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2006.07.27 Thursday

やっぱり、さっぱり冷製パスタ。

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    冷やし中華やお蕎麦もいいが、夏野菜をたっぷり使えるので、冷製パスタも捨てがたい。ウチでは、夏の定番メニューとなっている。

    作り方は普通のパスタとほとんど同じ。麺はできれば細いものがいいが、1.6mmの普通のものでも充分。冷やすと麺が締まるので、茹で時間は、袋に書いてある時間にする。具材と麺を氷水を使ってキンキンに冷やし、良質なオリーブオイルと天然塩、黒コショウで味を整え、冷たいお皿に盛りつければ完成。

    オススメ度:★★★★★(少しの手間で、おいしいランチ)
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